近期，國家衛(wèi)生健康委員會、國家市場監(jiān)督管理總局發(fā)布了《食品安全國家標準食品冷鏈物流衛(wèi)生規(guī)范》（GB31605-2020）強制性國家標準（簡稱“強標”），將于2021年3月11日正式實施。

“強標”的到來會給食品冷鏈物流業(yè)未來的發(fā)展帶來何種影響？河南商報發(fā)哥對話河南省冷鏈物流從業(yè)20年的“老兵”，對此進行解讀，并就“強標”如何落地河南，咨詢采訪了河南省物流標準化技術委員會秘書長李鵬。

渴盼到的“游戲規(guī)則”

2020年10月14日，“強標”出臺的第一時間，華夏易通冷鏈董事長郅英武就在朋友圈進行轉發(fā)，并配文“千呼萬喚強標來”。

這個被食品冷鏈物流從業(yè)者所“渴望”出臺的標準，是首個食品冷鏈物流強制性國家標準，由國家食品安全風險評估中心、中物聯(lián)冷鏈委等單位共同起草，對食品冷鏈物流的運輸工具、運輸、交接過程、配送溫度、儲存條件等方面進行了嚴格且明確的規(guī)定和要求。

“強標”出臺到底意味著啥？郅英武的回答是：“游戲規(guī)則”。

郅英武在食品冷鏈行業(yè)摸爬滾打20年，“第一個在冷藏車加載GPS”“唯一一家做24小時配送”，牽手海底撈、沃爾瑪、三全、思念……在別人眼里，他和他掌舵的公司是河南食品冷鏈物流業(yè)的領航者，但對他而言，食品冷鏈物流存在的種種問題也一度讓他一籌莫展，尤其是行業(yè)升級過程中暴露出的標準缺失。

“良幣”被“劣幣”逼得叫苦不迭

沒有標準，有很多企業(yè)為了節(jié)約成本，會在運輸工具上做文章。有一些企業(yè)不配備冷藏保溫車，把需要冷鏈條件運送的食品裝在鋪滿棉被的高欄型貨車里，這種裸露的運輸方式常見于冬季的長途運輸?！暗珜嶋H上這種運輸方式是存在很大風險的，首先就是不能保證品質。”郅英武說。

運輸過程中也有諸多問題。配備了專業(yè)冷藏保溫車的企業(yè)也想節(jié)約成本，由于沒有配備相應的溫度傳感裝置，運輸途中的溫度變化不會被輕易發(fā)現(xiàn)，往往食品出庫裝車時按照甲方的要求打冷，為了節(jié)約油耗在運輸途中會關閉冷氣，直至接近目的地再將冷氣打開，出現(xiàn)了“斷鏈”的情況。

郅英武認為，沒有量化標準，企業(yè)之間競爭不透明、不規(guī)范，不僅消費者食品安全得不到保障，還讓規(guī)范經(jīng)營的食品冷鏈物流公司叫苦不迭。

此次“強標”出臺，******的特點就體現(xiàn)在“強制”二字?！八墙柚姓α窟M行約束的，要求行業(yè)中的所有企業(yè)主體必須嚴格遵守，以鼓勵各大企業(yè)規(guī)范經(jīng)營，獲得更加良性的市場競爭力，有助于形成行業(yè)共識，良幣驅逐劣幣。”河南省物流標準化技術委員會秘書長李鵬說，“從這個標準實施的意義來看，補齊了食品安全管理上的一個漏洞?！?/p>

例如，此次“強標”在基本要求方面，明確了配備與冷鏈食品生產(chǎn)經(jīng)營相銜接的冷庫、運輸工具或其他符合冷鏈食品儲存溫濕度要求的設施設備。冷庫應具備配套的制冷系統(tǒng)或保溫條件緩存區(qū)的封閉月臺，同時與車輛對接處應有防撞密封設施；運輸工具廂體應使用防水、防銹、耐腐蝕的材料等。

鄭州首個冷鏈物流標準正在制定中

據(jù)了解，河南省已經(jīng)成立了物流標準化技術委員會，在推行“強標”落地的基礎上，還受政府委托進行行業(yè)標準的修訂以及技術審查標準的推廣，以期推動企業(yè)往更好、更高質量的方向上發(fā)展，形成食品冷鏈物流行業(yè)的河南特色、河南標準?！班嵵菔械氖讉€冷鏈物流標準已經(jīng)在有序制定當中?！崩铢i介紹。

食品冷鏈物流的發(fā)展，還有很長的路要走，“強標”的出臺，僅僅是開了一個好頭。